※本ページは、2013年11月現在の情報です。

健康や美容効果で注目の「あかもく」

　あかもくは海藻の一種で、漁網や養殖施設に絡みつき「邪魔モク」と言われてきました。ところが研究によって、あかもくには健康や美容に効果的な成分が豊富に含まれていることが証明され、健康食品として注目されるようになりました。

　海から揚げたあかもくを茹でると、粘り気が強く芯の残るコリコリとした食感をしています。それを醤油などと煮詰めたものが、ご飯によく合う佃煮です。商品化された「おみごと」は平成23年度岩手県ふるさと食品コンクールで最優秀賞を受賞しました。

三陸味処 三五十（みごと）の店主、大杉繁雄さん

　　三陸味処 三五十（みごと）の店主、大杉繁雄さんは山田湾の特徴を熟知した小野寺恵介さんと協力して、あかもくの佃煮「おみごと」を商品化しました。大杉さんは1996年に初めてあかもくを見たとき、色つやから直感的に、健康に良さそうで応用が利く、と注目。現在は試行錯誤を繰り返し、あかもくを使った新メニューの開発に取り組んでいます。

　「山田町で獲れたあかもくを全国に広げたい！」と将来を見据える大杉さんにはユニークな可能性が溢れています。