※本ページは、2013年11月現在の情報です。

「しなみ」のある、お団子

　お彼岸の際のお供え物として親しまれている、山田町のお菓子です。昔は自分の畑で収穫した小豆を使い、各家庭の味が作られていました。また、農繁期の仕事の合間に「小昼（こびり）」としても食べられていました。

　見た目は大福に似ていますが、生地にもち米粉より米粉を多く使用しています。力を込めて手でこね、蒸して作られることが多いお団子を手間がかかってもあえて茹でることにこだわり「しなみ（しなっとした弾力がある食感、という意味の方言）」を出しています。じっくり練った自家製あんこと、作り手の愛情がぎっしり詰まった一品です。

お団子の「食の匠」、佐藤ミノリさん

　「ゆでたお団子を冷水に入れると、身が締まっていいのよ。」「お団子を1つ1つ優しくなでるの。そうすると光沢が出るのよ。」

　しなみのある、見た目もきれいなお団子を作るためには、どんな手間も惜しみません。食べてくれる人のことを考えてお団子を作っているミノリさんは、1998年に山田町で初めて食の匠に認定されました。毎朝4時に起き、皆さんの元へこだわりのお団子をお届けしています。